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Moules à la bière
chef : Nick Hodge
Ingrédients
5 livres de moules, lavées et débarbées
1 litre de tomates en boîte, équeutées et grossièrement hachées
1 tasse de chorizo en dés, légèrement rôtis
1 bulbe de fenouil, en julienne
1 oignon espagnol, en julienne
3 gousses d’ail, tranchées mince
2 branches de céleri, tranchées minces
2 bières
Sel et poivre
Coriandre et lime pour garniture
Marche à suivre
Faire suer le fenouil, l’oignon, l’ail, le céleri dans une grande casserole.
Ajouter les tomates et le chorizo, puis faire cuire pendant 10 minutes sur feu moyen.
Ajouter les bières, faire bouillir, et ensuite ajouter les moules.
Couvrir et laisser cuire. Servir quand les moules sont toutes ouvertes.
Garnir avec coriandre et lime.