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Salade de fleurs de bananiers au poulet
chef : Kim Thuy
Ingrédients
Une fleur de bananier ou 2 sacs de fleurs déjà coupées
Basilic vietnamien coupé finement (au goût)
1 oignon blanc tranché finement
1 à 2 poitrine(s) de poulet bouilli, coupé en fines lanières

Vinaigrette
3 portions d'eau
1 portion de sauce de poisson
1 portion de jus de lime ou de vinaigre
1 portion de sucre
Piment au goût
Marche à suivre
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avant de l'incorporer dans les ingrédients de la salade.Servir aussitôt pour que les fleurs ne perdent leur fermeté.
On peut faire une recette tout à fait différente en remplaçant la fleur de bananier par du chou finement tranché.