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Chou-fleur à l’indienne
chef : Philippe Laloux
Ingrédients
1 gros chou-fleur
5 ml (3c. à soupe) Beurre clarifié ou huile d’olive
3 ml (1/2 c. à thé) Poudre de chili
3 ml (1/2 c. à thé) de coriandre
3 ml (1/2 c. à thé) de curcumin
3 ml (1/2 c. à thé) d’asa-foetida
1 petit Oignon haché
2 gousses d'ail
1 petit piment fort haché
10 ml (2c. à thè) de gingembre haché
1 tomate en dés
30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche
Marche à suivre
6 PERSONNES
Détailler le légume en petits bouquets. Le sauter vivement à la poêle. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter les condiments hachés et les épices, couvrir et diminuer le feu.
Quand le chou est cuit, disposer dans un plat parsemé de dés de tomates émondées et de pluches de coriandre fraîche.