recherche de recettes :
Financier à l’orange, à la cardamone et aux bleuets
chef : Patrice Demers
Ingrédients
230 g beurre noisette
450 g sucre à glacer
154 g poudre d’amandes
154 g farine
12 blancs d’œufs
130 g huile olive
Zeste 1 orange
1 c. à thé cardamome
Bleuets au goût
Marche à suivre
Combiner tous les ingrédients secs dans un malaxeur. Partir le malaxeur au minimum et verser graduellement les blancs d’œufs, l’huile et le beurre. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
Couvrir la pâte de pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour au moins 6 heures.
Verser la pâte dans des moules de silicone. Garnir avec quelques bleuets et mettre au four, à 350F, pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.