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Cocktail de rhubarbe à la royale
chef : Michelle Marek & Seth Gabrielse
episode
Ingrédients

Sirop de rhubarbe

1 kg (2 lb 3 oz) de rhubarbe coupée en morceaux
330 g (1 1/3 tasse) de sucre


Cocktail

1 bouteille de 750 ml de vin blanc mousseux ou champagne
 


Marche à suivre

Dans une casserole, cuire la rhubarbe et le sucre pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange compote.

 

Passer au chinois pour recueillir le sirop. On peut utiliser la pulpe de rhubarbe pour une autre dessert comme un renversé.

 

Assemblage

Ajouter environ 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de rhubarbe au fond d’une coupe de champagne. Remplir de champagne frappé et déguster.


Débutant
6 portions
20 minutes de préparation
15 minutes
3 heures de refroidissement
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