recherche de recettes :
La tentation de Jansson
chef : Helen Larsson
episode
Ingrédients

2 oignons en fines tranches
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
450 g (2 lb) de pommes de terre pelées
2 boîtes d’anchois allongés*, égouttés
310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 %
Au goût : sel et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) de beurre froid en dés

 

* On peut acheter les anchois allongés chez Boucherie Atlantique au 5060, chemin de la Côte-des-Neiges à Montréal. Téléphone : (514) 731-4764.


Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans la première quantité de beurre.
3. Disposer une couche de pomme de terre dans un plat à gratin, puis couvrir avec la moitié des anchois et la moitié des oignons.
4. Répéter ces opérations et terminer avec le dernier tiers des pommes de terre sur le dessus.
5. Saler et poivrer puis verser la crème sur les pommes de terre.
6. Répartir la deuxième quantité de beurre sur la surface et enfourner.
7. Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soit cuites.


Intermédiaire
8 portions
30 minutes de préparation
45 minutes
aucun
$