Les Touilleurs

Chou-fleur à l’indienne

Chef : Philippe Laloux

Chou-fleur à l’indienne

Informations

Ingrédients

1 gros chou-fleur
5 ml (3c. à soupe) Beurre clarifié ou huile d’olive
3 ml (1/2 c. à thé) Poudre de chili
3 ml (1/2 c. à thé) de coriandre
3 ml (1/2 c. à thé) de curcumin
3 ml (1/2 c. à thé) d’asa-foetida
1 petit Oignon haché
2 gousses d'ail
1 petit piment fort haché
10 ml (2c. à thè) de gingembre haché
1 tomate en dés
30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche

Marche à suivre

6 PERSONNES Détailler le légume en petits bouquets. Le sauter vivement à la poêle. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter les condiments hachés et les épices, couvrir et diminuer le feu. Quand le chou est cuit, disposer dans un plat parsemé de dés de tomates émondées et de pluches de coriandre fraîche.