Les Touilleurs

La raïta

Chef : Philippe Laloux

La raïta

Informations

Ingrédients

1 L (4 tasses) de Yogourt style « Balkan » nature
1 petit concombre
1 piment rouge
1 piment jaune
1 piment vert
1 Pomme
1 botte de Menthe fraîche
5 ml (1 c.à thé) de cumin entier 
5 ml (1 c.à thé) fenouil en grains
5 ml (1 c.à thé) de carvi en grains

Marche à suivre

Hacher très finement les légumes et la pomme. Rôtir très légèrement les grains de fenouil, carvi et cumin. Réunir tous ces ingrédients dans un bol. Ciseler la menthe. Ajouter le yogourt. Bien mélanger. On peut ajouter des noix, des pistaches, des noisettes ou des amandes rôties au dernier moment. Ce yogourt est servi en Inde après le repas généralement.