Les Touilleurs

Naan

Chef : Marc-André Cyr

Naan

Informations

Ingrédients

250 g de farine de blé tout usage, non blanchie, non traitée
½ c. à thé de levure
½ c. à thé de sel
2 c. à table de sucre
¾ c. à thé de fenugrec
¼ c. à thé de cumin


150 g de yogourt nature
50 ml d’huile végétale
200 ml d’eau

Marche à suivre

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile, suivi du yogourt. Verser l’eau et pétrir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à consistance lisse et homogène. Pointage 1 heure. Diviser la pâte en 4 pâtons. Abaisser à l’aide d’un petit rouleau à pâte. Disposer sur une plaque de cuisson (ou directement sur une pierre à pizza). Cuire à 500o F pendant 5 minutes. À la sortie du four, avec un pinceau, garnir les pains de beurre fondu.