Les Touilleurs

Bâtonnets Hi Rise

Chef : Marc-André Cyr

Bâtonnets Hi Rise

Informations

Ingrédients

450 g de farine de blé tout usage, non blanchie, non traitée
7 g (1 c. à thé) de sel
4 g (1 c. à thé ) de levure
325 ml d’eau
Mélange de graines Hi-Rise
¼ tasse de chacun : sésame, graines de pavot, cumin, graines de fenouil
½ tasse de graines de tournesol
2 c. à thé de chili en poudre

Marche à suivre

Pétrir 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Pointage 60 à 90 minutes. Découper en bâtonnets. Rouler dans le mélange de graines. Façonner des tortillons. Disposer sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou feuille Silpat. Cuire 10 à 15 minutes à 450o F.