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Les Tables des Touilleurs
 
À l'occasion du Festival Montréal en lumière, ARTV vous invitait à découvrir huit des meilleurs chefs de la métropole sélectionnés par Sylvain Côté et François Longpré, animateurs de la série Les Touilleurs sur ARTV.
Fisun Ercan
Richard Bastien
Alexandre Fortier
Daren Bergeron
Marie-Fleur St-Pierre
Graziella Battista
Nick Hodge
Thierry Baron

Fisun Ercan

Su

Verdun

« J'aime la maîtrise des goûts, des odeurs, des textures. C’est comme une sculpture ; on part d'un produit brut et sans forme, et au final, on obtient le produit qu'on désire. »

 

Quel vin se marie bien avec votre plat ?

Un vin de dessert comme le Muscat.

Quel mets vous réconforte le plus ?

Un plat mijoté avec beaucoup de légumes et une sauce épicée dans laquelle on peut tremper son pain.

Êtes-vous sucré ou salé

Je suis plus salée que sucrée, mais j’aime toujours finir les repas avec un peu de sucre.

Qui aimeriez-vous recevoir à souper ?

Gordon Ramsay.

De quel gadget culinaire ne pouvez-vous vous départir ?

Le mortier.

Quelle odeur vous place dans un état euphorique ?

L’odeur des fines herbes fraîches pendant qu’on les hache ou pendant la cuisson d’un plat dans lequel on en retrouve.

Quel est l’aliment le plus bizarre ayant touché vos papilles ?

Les amourettes de mouton.

Quelle musique aimez-vous écouter en mangeant en bonne compagnie ?

De la musique New Age.